水桶有两种材质，一种PET材质，一种PC材质，PET材质国家明令规定使用一次性包装领域，通常用于食用油壶，一次性饮料瓶，由于这种材质遇高温会释放有毒致癌物质，所以被禁止使用周转型桶装水包装，但农村作坊式水厂还有使用。PC桶为食品级耐高温材质，合格的桶装水均采用这种材质的水桶；
它的形状多样化；有传统通用型（为市场标准水桶，量最大），有私人订制型，有个性造型的。
规格多样化；通常规格:5升，7.5升，11.3升，15升，18.9升。
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