答：用硬度来区分软水和硬水。硬度是由水中的钙盐和镁盐的含量来决定。水中的钙镁盐含量越高，硬度越高。通常，不严格的区分方法是：水中钙镁含量大于100毫克每升为硬水，少于100毫克每升为软水。
严格的区分方法如下：
特软水：0—71毫克每升
软水：71—142毫克每升
中硬水：142—285毫克每升
硬水：285—534毫克每升
特硬水：大于534毫克每升
单位为美国度：每升水中含有的钙盐和镁盐的毫克数。一毫克每升即为1度。钙盐是指碳酸氢钙、硫酸钙、氯化钙、氟化钙，等等。镁盐是指碳酸氢镁、硫酸镁、氯化镁、氟化镁等等。
蔡同一教授、关桂梧教授等认为我国健康水的硬度应该在50-200毫克/升比较适宜，最高不得超过450毫克/升，最低不得低于30毫克/升。巴马命泉水的硬度适中，约为180毫克/升，是最有益于人体健康的水。
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