生姜酒原酒中含有的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分，传统过滤方式(硅藻土、板框过滤等)不能彻底截留，只能起到暂时澄清，但在时间、温度及电荷的影响下，溶解的杂质重新絮集，形成可见异物，造成酒体浑浊沉淀。
膜过滤技术是利用具有选择性分离功能的高精度面膜材料，按照机械筛分原理，通过滤芯与物料体系的精确匹配达到实现料液中不同组分的分离和浓缩。采用错流运行的膜澄清系统，利用膜的选择性筛分原理，截留固性蛋白、果胶、色素、细菌、酵母自溶物等，实现生姜酒的澄清分离效果。有效解决了产品“二次沉淀”、返浑、透光度不好等问题。
膜分离工艺优势：
1、过滤精度高，除杂效果好，能达到分子级别的过滤分离，有效的截留大分子杂质；
2、精品、纯度高、价格高、品质稳定、竞争力明显提高；
3、整个膜分离过程中有效物质只有很少部分会被截留或者透过，其损失量相对较少，总收率提高；
4、设备自动化程度高，操作简单，人工费用低，成本大大降低。
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