一、技术简介
多级逆流固液提取技术是一种固相物料和溶剂相对运动方向相反、连续定量加入固相物料和溶剂并导出残留物和提取液的连续分离技术。多级逆流固液提取大豆分离蛋白时，清水从右向左移动，豆瓣相对于提取液从左向右移动，在整体上豆瓣与提取液相对运动方向相反。提取液经过酸沉淀后依次经离心、洗涤和喷雾干燥后获得大豆分离蛋白粉。
二、工艺流程
三、技术优势
（1）豆粕中蛋白质精确识别技术
（2）蛋白质释放行为及解聚机理
（3）pH梯度的多级逆流提取技术
通过蛋白质反相色谱技术对大豆分离蛋白中不同种类的蛋白质进行分离，并利用蛋白质酶解技术进行处理，采用HPLC-MS技术进行组分识别，确定了不同种类蛋白的归属性。通过减少11S解聚可增加11S蛋白沉淀量，进而减少乳清废水中的蛋白质总量。在提取过程中增加豆粕与提取液之间浓度梯度有利于提高其释放速率，释放出的高分子量组分及时移出有助于增加豆粕和提取液之间浓度梯度并提高豆粕中7S和11S的释放量。在多级逆流固液萃取过程增加pH梯度可加速蛋白释放速率，pH梯度范围为7-8，最佳固比例为1：8，最佳提取时间为20分钟。
四、适用范围
大豆深加工行业废水
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